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猕猴桃的选购保存与鲜食方法

发表时间：2012/11/13 点击量：5158

猕猴桃果实气味芳香，营养丰富，素有“果中之王”的美誉，深受消费者喜爱。然而，由于猕猴桃果实成熟时没有明显的外观颜色变化，有些消费者不知道食用什么状态下的猕猴桃味道最佳，怎样食用比较文雅卫生。

消费者从超市或水果店购买的猕猴桃，有的果实比较硬，味酸而涩，这样的果实尚未软熟，不宜食用；也有的果实很软，且有异味，这样的果实已过度成熟，并已腐烂发酵，也不能食用。只有充分软熟的猕猴桃，果实才会表现固有的风味，并散发出特有的香气，用手轻轻按之，感觉不是很硬，这种状态下的猕猴桃才适宜食用。对于尚未软熟的果实可进行催熟，方法是将盛放猕猴桃的塑料袋口扎紧，封闭2—5天即可后熟变软，若与苹果或香蕉用塑料袋密封在一起则后熟更快。暂不食用的猕猴桃，应避免与其它水果混放在一起，最好保存在0—４摄氏度的低温下，如冰箱内。

食用时，可削去果实顶端果皮，用小勺舀取果肉食用；也可先用小刀将果实横向切成两半，然后用小勺舀取果肉食用；或削去果皮，将果实横切成片状，用于点缀水果拼盘，极为美观诱人。